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Jeckes Geb├Ąck

Mit Erdbeerkonfit├╝re oder Mirabellengelee? Wie magst du deinen Berliner? Der s├╝├če Snack geh├Ârt einfach zur 5. Jahreszeit dazu, wie das Konfetti in den Sofaritzen.

Karnevalsgeb├Ąck Berliner mit Augen und Nasen und H├╝tchen, auf Tisch mit Konfetti und Luftschlangen

Juliane Faller

18.01.2023

Lesezeit 1 Minute

Wenn ihr Spa├č dran habt, dann backt doch auch ein paar der s├╝├čen Hefeballen f├╝r eure Party zu Haus. Ein kleiner Tipp f├╝r alle mit nem Schalk im Nacken: wenn ihr in einen der Berliner Senf statt Marmelade gebt, wird einer eurer G├Ąste mit Sicherheit ein ziemlich ulkiges Gesicht machen. Aber Vorsicht: vergesst nicht welcher der betreffende Berliner ist!

Rezept f├╝r 10 Ofenberliner

Arbeitszeit: ca. 25 Minuten
Kochzeit/Backzeit: ca. 12 Minuten
Gesamtzeit aktiv: ca. 37 Minuten

Ruhezeit: 80 Minuten

F├╝r den Teig
1 P├Ąckchen Trockenhefe
180 ml Milch (lauwarm)
60 g Zucker
60 g Butter (weich)
500 g Weizenmehl
1 Ei

F├╝r die Deko
150 g Butter
Puderzucker (oder bunte Streusel)

Anleitung
1. Verr├╝hre die lauwarme Milch mit Zucker und Ei.
2. Mische die Trockenhefe mit dem Mehl und knete sie unter die Zucker-Ei-Milch-Mischung. Knete alles gr├╝ndlich durch und gib dann die Butter hinzu.
3. Knete alles nochmal gr├╝ndlich durch, bis sich die Butter verteilt hat. Je besser du knetest, desto fluffiger werden deine Berliner am Ende.
4. Gib den Teig in eine Sch├╝ssel und lass ihn abgedeckt f├╝r 60 Minuten gehen.
5. Dann teilst du ihn in 10 St├╝cke und formst kleine B├Ąllchen, die du auf ein mit Backpapier belegtes Blech gibst.
6. Heize deinen Backofen auf 220┬░C Ober- und Unterhitze vor und lass die Berliner in der Zwischenzeit nochmal abgedeckt f├╝r 20 Minuten gehen.
7. Dann backe deine Backofenberliner f├╝r etwa 12 Minuten.
8. Schmilze die Butter in einem kleinen Topf und bestreiche die noch warmen Berliner damit. Anschlie├čend bestreust du sie mit Puderzucker oder mit bunten Streuseln.
9. Wenn sie abgek├╝hlt sind kannst du sie mit Marmelade oder einer anderen F├╝llung deiner Wahl f├╝llen. Du kannst daf├╝r eine Geb├Ąckspritze oder einer ganz normalen Spritze aus der Apotheke verwenden.

GUTEN HUNGER!

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