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Rezept
Vegane Kokosmakronen

Leckere fluffige Kokosmakronen kann man auch sehr gut ohne Eier herstellen.

eine Kokosmakrone auf einem Glasschälchen, von oben fotografiert
Bettina Schiping, Libelle

Bettina Schipping

15.11.2023

Lesezeit <1 Minute

Zutaten

  • 200 ml Aquafaba (Eiweißersatz)
  • 160 g Zucker
  • 2 EL Vanillezucker
  • 200 g Kokosflocken
  • Backoblaten
  • Kuvertüre

Zubereitung

  • Aquafaba mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe steif schlagen. Nach und nach Zucker und Vanillezucker dazugeben.
  • Die Kokosflocken vorsichtig unterheben.
  • Den Teig anschließend auf die Oblaten oder direkt auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech setzen.
  • Die Kokosmakronen bei 150 Grad 20 bis 30 Minuten backen.
  • Wenn das Gebäck abgekühlt ist, kann es noch in geschmolzene Kuvertüre getaucht und/oder damit beträufelt werden.

    Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!

     

 

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