Seit 1989 wird der Hof von Heinrich Hannen und seiner Frau Petra Graute-Hannen bewirtschaftet. Mit dem „Generationenwechsel“ wurde auch das Bewirtschaftungskonzept grundlegend verändert: Aus dem vormals konventionellen Schweinemastbetrieb wurde ein ökologischer Hof nach Bioland-Richtlinien. Heute gehören zum Lammertzhof rund 46 Hektar Landfläche, die vollständig zum Eigentum der Inhaber zählen – auch wenn einige Flächen im „Pflugtauschverfahren“ getauscht wurden.